如何挑選肉質(zhì)好的羊肉？聰明人買(mǎi)羊肉都會(huì )避開(kāi)“這3種”。伴隨著(zhù)刺骨的北風(fēng)，寒冷的冬天已經(jīng)來(lái)到了。然而，這么冷的天氣里，羊肉是這個(gè)季節不錯的選擇，進(jìn)口羊肉，配上一點(diǎn)小青菜，簡(jiǎn)直不能再溫暖了！而且羊肉不僅能給我們帶來(lái)溫暖，更重要的是它能夠增強我們的免疫力，讓我們在這個(gè)換季的時(shí)間免生病之憂(yōu)。

如此美好的事物，怎么忍心錯過(guò)?？墒菃?wèn)題來(lái)了，我們還如何挑選質(zhì)好的羊肉呢？很多人在買(mǎi)羊肉的時(shí)候，一般都是這樣的操作:走到買(mǎi)羊肉的地方，說(shuō)到，老板，來(lái)斤羊肉，等拿到羊肉之后就“揚長(cháng)而去”。熟不知自己買(mǎi)的怎樣的肉。他們不會(huì )去看羊肉的“狀態(tài)”，哪怕匆匆一眼也不會(huì )。其實(shí)，挑選羊肉的技巧只有三個(gè)步驟，并且十分的簡(jiǎn)單。今天就把它們教給大家！

第一個(gè)技巧就是用我們的觸覺(jué)來(lái)挑選。在挑選羊肉的時(shí)候，用手去輕輕的按壓一下羊肉，如果有水珠從肉里滲透出來(lái)，并且手感還有些黏糊噠噠的感覺(jué)，那么說(shuō)明這塊羊肉是注過(guò)水的。注水這個(gè)方法，是很多黑心商家賺錢(qián)的好方法，通過(guò)這種方法增加羊肉的質(zhì)量，讓顧客用同樣的價(jià)錢(qián)買(mǎi)會(huì )較低重量的羊肉，因為那一部分的重量是水占有的。而且這種注過(guò)水的羊肉，它的口感也不夠嫩滑。

第二個(gè)技巧則是用我們的嗅覺(jué)來(lái)挑選。并不是說(shuō)有膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特點(diǎn)，沒(méi)有膻味的話(huà)則說(shuō)明也有可能是假羊肉。但是膻味也要分輕重的，新鮮的羊肉，它的膻味是比較清淡的，需要湊近才能聞得到。而儲存很久的羊肉，它的膻味會(huì )隨著(zhù)時(shí)間而越來(lái)越強烈，同時(shí)還會(huì )伴隨著(zhù)一些刺鼻的異味。

第三個(gè)技巧就是用我們的視覺(jué)來(lái)挑選，用眼睛來(lái)觀(guān)察羊肉的顏色。質(zhì)量上等的羊肉，它的顏色都是呈現鮮紅色的，甚至還會(huì )有是粉紅色的。同時(shí)，好的羊肉，肥瘦的分布是十分均勻的，肥肉部分的白色也很有光澤。如果羊肉呈現暗紅色或者偏白色，說(shuō)明這塊羊肉是在冰箱里存儲了至少3個(gè)月，又被拿出來(lái)解凍，然后過(guò)來(lái)賣(mài)的。其次，羊肉的肌肉纖維越緊密，帶有的骨頭越小，說(shuō)明這塊羊肉越細嫩。

一摸二聞三看的小技巧，是不是很簡(jiǎn)單呢？在挑選羊肉的時(shí)候，不要因為價(jià)格低的誘惑，以及商家的“花言巧語(yǔ)”而盲目購買(mǎi)，要認真做好這三步，保證這個(gè)冬天也不會(huì )再寒冷。