肥牛是一種高密度食品， 美味而且營(yíng)養豐富，不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來(lái)源 。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營(yíng)養更豐富，更易于吸收。

　　1、鋅是人體免疫系統中最重要的營(yíng)養素，人體中含有適量的鋅，可以用來(lái)對付病毒和細菌。身體中的鋅含量若是不足的話(huà)，免疫系統便會(huì )相對的減弱。不但如此，鋅還可以促進(jìn)新陳代謝保持正常的味覺(jué)。鋅幫助體內200種以上的酵素成分形成新細胞。鋅不足時(shí)，傷口不易復原，易掉發(fā)，肌膚粗糙，舌頭的味蕾失去知覺(jué)。尤其最近流行減肥，越來(lái)越多的年輕化人缺乏均衡營(yíng)養的用餐，而使鋅的攝取量不足。誠健牛肉含鋅，與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素等，為健康與美麗加油！

您也許還不知道：一份肥牛中富含的鋅=12份等量的云吞魚(yú)中鋅的含量

2、維生素B群。
　　

牛肉含有對健康和美容非常有幫助的維生素B1、B2、B6、B12菸堿酸、葉酸等維生素B群。
　　

維生素B1：喜歡喝酒的人、或運動(dòng)后所需的能量。
　　

維生素B2：預防老化、保持皮膚及眼睛健康。
　　

維生素B6：維持健康的肌膚。
　　

您也許還不知道：一份肥牛中富含的B12=7份等量的雞胸肉中B12的含量
　　

3、鐵質(zhì)。將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素，而其成分都不能缺少鐵質(zhì)。食物中所含的鐵質(zhì)共分2種。A：非血鐵質(zhì)。含在如海草、蔬菜等植物性食物里。B：血鐵質(zhì)。為動(dòng)物性鐵質(zhì)，比非血鐵質(zhì)更容易被吸收，達5-10倍。（只有在肉類(lèi)中找到，不存在于蔬菜水果中）。其中常減肥的女性容易出現貧血的現象。對于想保持神采奕奕的人，您也許還不知道：一份肥牛中富含的鐵質(zhì)=14份等量的菠菜中鐵質(zhì)的含量
　　

4、您知道牛肉中最重要的營(yíng)養素是什么嗎？答案是蛋白質(zhì)。
　　

蛋白質(zhì)是維持人體健康所不可欠缺的營(yíng)養素，蛋白質(zhì)與糖、脂肪為人體所需三大營(yíng)養素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發(fā)、指甲等都是由它所構成，它也是制造血液、荷爾蒙、神經(jīng)傳達物質(zhì)、免疫物質(zhì)的原料。
　　

牛肉含均衡的必須氨基酸（食品內所含的蛋白質(zhì)，在體內會(huì )被小小單位的氨基酸分解利用，而必須氨基酸無(wú)法從體內合成，需從食物中補給）和不必須氨基酸（大人需8種，小孩為10種，牛肉的另一特征，即是含有均衡營(yíng)養的氨基酸。發(fā)育期的小孩為有強壯的體魄，老年人消化機能退化，吸收能力降低等，都需多加攝?。?。此外牛肉中還含有大量的硒，可以降低疾病及數種癌癥的機會(huì )；牛肉含有豐富的磷，配合鈣和維生素D，可以維持強健的骨骼和牙齒；最近的研究顯示，牛肉的脂肪酸中，含有共軛亞麻油酸，可以抑制腫瘤生長(cháng)，有助預防癌癥。